試作、練習
先日、参加させてもらったパン教室 Aozoraで学んだことを
自分自身の酵母パン教室にいかせないものかと
先日から、頭の中は大忙し・・・
現在、酵母パン教室のレシピを見直しております！！！
パンを作るという事のなかには
やっぱりコツや労力がかかるものもあるのです
その中でも、か弱き女性が白旗あげそうになるのが
捏ねる （ ミキシング ）
ふっくらとしたパンを楽しみたいのなら
やっぱり力のある生地を作るのが大切でして
それには、それなりの労力が必要だと思っていました
いや、今でも捏ねは大事！と思っていますが
おうちで、お母さんが焼くパンはなるべく労力少なくてできないか？
そんな疑問が頭のすみっこにあったんです
それを覆してくれた、パン教室！！！
様々なヒントが散りばめられていたので
捏ねを軽くした場合のパン作りをやってみました
データをとって、感じたことを書き留める
その中に、違和感はないか？
生地の触った感じは？
扱いやすさは？
伸びやすさは？
浮かんだ言葉を殴り書きしていくノート
で、先ほど焼き上がり♪
見た目は、とくに問題なく美味しそうに焼けています！！
今までとは違ったパンの作り方
少しでも丁寧にお伝えしたくて
試行錯誤
もう少しレシピをこねくり回しますわ♪
Posted by iku★ko at
◆2017年10月04日21:53
│酵母パン
