酵母パンとお気楽タイム　ver.2

5/24から、おこしはじめたバラ酵母

無事にブクブク育ちまして・・・



パンにしてみたり


日々観察しながら楽しんでおります！


6/20の まひろお気楽タイムではバラの酵母パンも食べてほしいので、現在育成中♪



数日前、酵母液を味見してみたら

一つの瓶は、きちんと発酵・糖分分解の状態でした
発泡も確認できてほっと一息

味も、炭酸を感じられて甘さがなくなり
酵母ちゃんが元気に活動している味♪

糖が分解されていたので、少し糖分を足してから冷蔵庫へ





もう一つの瓶は、静かで味もバラの香りの砂糖水みたい！！！


こりゃいかん！


糖分が分解されていない＝発酵がすすんでない！



うーんと悩んで、数回瓶をふりふり～

刺激をあたえて、再度冷蔵庫へ



で、今朝生存確認！！！




左　発酵が上手にできていた瓶

右　発酵がとまっていた瓶



バラの花びらの色が全然違う！


発酵することで、保存性が高くなるって
こういう所でも確認できるのかなぁ？？？



ワクワクする！(笑)



酵母液を比べてみる





左　発酵が上手にできていた瓶

右　発酵がとまっていた瓶


これまた、色が違います～～～


左は綺麗なピンク色がうつって優しい色
右は少しこなれた色になってますわ



気になるお味




おおお！！！



両方同じような味で美味しい


もう少し発酵させたら、アルコールになるのでは！？と思えるくらい
熟成も感じられて、ほのかな甘みもあり
香りもバラのほのかな香り～～～！！！！！

このままグビグビ飲めるわ！！



少しの間室温(24℃くらい)に置いていたら、両方から気泡があがってきて

瓶のふたの隙間から　シューって音が聞こえ始めた！！


よし、生存確認オッケー！




もう少し寝かせながら、6/20に準備したいと思います♪




リビングでは、別のものがブクブクしはじめてます






ザワークラウト




じっくり発酵させて、美味しくいただきまーす




少し前から、FacebookのTGG豆乳ヨーグルト同好会で発酵刺激をたくさんいただきます！！！


もうねぇ、みなさん凄いのよ！！！



知れば知るほど、発酵は世界を救うのでは！？！？と思ってしまう(笑)



面白いですわぁ～～～


発酵ライフ