酵母パンとお気楽タイム　ver.2

パン工房まひろ お知らせブログ



週末に作ったパンビー♪


酵母で展開できないやろか？と試作してみました

どんなふうになるんやろ？
私自身がワクワク(笑)







一晩、冷蔵発酵させた卵黄生地
プツプツと元気やなぁ～


香りが、芳醇になっております







過去の私は、発酵の力だけで膨らませようと考えてました
しっとりずっしりしたケーキなんかは、この方法がいい！

でも、ふんわりお菓子には発酵は向かないかなぁと思っていたけれど
最近の本で知った、メレンゲと発酵生地との合わせ技！


知った時は衝撃～


でも、よく考えてみたら当然のことやなぁ

自分の頭の固さ、視野の狭さに凹みましたわ(笑)








ふんわり　とろり♪











小型に焼き上げたら、メロンパンみたい！！！






冷めてみて、反省点がありましたわ







焼き縮みがひどい






撮影していて、メレンゲがつぶれた可能性もあるけれど・・・(苦笑)



ふんわり感は残っているので、もう少し作りこんだら
ふんわり美味しい酵母のお菓子が出来そうです！！！



味は、家族のお墨付き



もう少し作りこもうっと♪