パン工房まひろ お知らせブログ
ひんやりしてきましたね
この季節のお楽しみの一つ！
タラコの季節です！！(笑)
友達に、タラコの季節だね～と話したら
え！？タラコって季節あるの！？？
そうよなぁ
いつでもお店に並んでいるタラコ、明太子
旬がいつかは分からなくなっちゃう
今の季節は、
生のタラコが手に入る季節なのです！
今年は、良いサイズのタラコが手に入って
ウキウキしている私(笑)
毎年、この季節限定で仕込むものがあります♪
明太子
時間はかかるけれど
自分で漬けこんだ明太子は、たまらなく美味しいのです！
作り方参考ページはこちら！→
★★★
塩をふって、臭みを抜いた後に
調味液に付け込みます
ゆずを入れてもいいけれど
まだゆずが手に入らなかったので、昆布と鰹の調味液
1週間ほど寝かして・・・
冷蔵庫で水気をきったら出来上がり！
時間がかかるといっても、寝かせておく時間だから放置でオッケー
特にコツもいらないし、簡単に出来て美味しい！！！
作れるものは作っちゃお！
出来上がった明太子は、ラップで小分け冷凍オッケーなので
いい生タラコと出会えたら、即買いですよぉ
去年は辛くしすぎて、子供達から大ブーイングが出たので
今年は韓国唐辛子にして、量も控えめにしてみた
ちょっと私には物足りない(笑)
新米ご飯のお供に