炭水化物やら糖質を減らしてみてから初めて
アンパン 食べました！
販売日でお嫁に行きそびれたアンパン♪
今朝残っていたので、久しぶりに～とパクリ
で、びっくらこいた！！！
甘い・・・甘すぎる・・・・
私の作る餡子は、甘さ控えめで
きちんと小豆の味を感じられる～と言ってもらえる控えめ餡子
それでも、びっくりするくらいに甘くて
自分の焼いたアンパンなのか！？！？と一瞬疑ったくらいです
変わったのは、餡子じゃなくて、アンパンじゃなくて
私の味覚
これ、難しい問題ですなぁ・・・
今の体のコンディションは、なかなか快適なものなんだけれど
この味覚をそのままパンの味に反映させてしまうと
食べてくれる人にとっては、物足りなさすぎると思う
私が酵母パンを売るときに大切にしてきたことの一つが
ジャンクフードを日常食べている人の味覚でも美味しく感じる酵母パン
天然酵母パンだから美味しいんじゃなくて
材料にこだわってるから美味しいんじゃなくて
知識や情報で、美味しさを判断するんじゃなくて
あ、美味しい♪
これが一番先に来てほしい
そこから、材料へのこだわりに耳を傾けてもらえたり
愛しい酵母の話に耳を傾けてもらえたり
そして
大切に作られた作物、材料、酵母だから
体が喜ぶ美味しさなのね！
もう少し食事に気をつけよう・・・
そんな風な思考のチェンジのきっかけになってほしい
そんな思いがあります
情報過多の時代だからこそ
まず、感じてほしい！
そんな味を大切にしてきました
だから、バターたっぷり！しっかり甘い！なリッチなパンもあるし
子供さんも、男性も喜ぶがっつり惣菜系もあるのです
うーーーーむ
これから新商品の開発をするときには、かなり気をつけなくちゃいけないなぁ
自分の体調と、味覚と、お客様が喜ぶ味と
いい感じの着地点を見つけるために、しばらく試行錯誤ですなぁ
味見部隊が欲しくなるかも(笑)